Czerwone ogonki liściowe – nie owoce

Rabarbar to wieloletnia roślina z rodziny rdestowatych, blisko spokrewniona ze szczawiem. Do kuchni wykorzystuje się wyłącznie ogonki liściowe – czerwone, grube i soczyste, o kwaśnym smaku. Liści i korzeni nie spożywa się ze względu na wysoką zawartość kwasu szczawiowego. Odmiana Lider tworzy zwłaszcza czerwone ogonki bogate w witaminę C, A oraz cenne sole mineralne (potas, wapń, magnez, żelazo). Roślina dorasta do ok. 150 cm i latem kwitnie – pędy kwiatostanowe należy regularnie usuwać, bo osłabiają plonowanie.

Raz posadzony – plonuje wiele lat

Nasiona rabarb wysiewa się w marcu lub kwietniu, najlepiej pod osłonami, a rozsadę lub kupioną sadzonkę przesadza się na stałe miejsce w ogrodzie. Rabarbar preferuje stanowisko słoneczne lub półcieniste, glebę żyzną, wilgotną i bogatą w składniki odżywcze. Wymaga regularnego nawożenia obornikiem, kompostem i nawozami azotowymi. Doskonale zimuje w gruncie bez przykrywania. Pierwsze niewielkie zbiory możliwe już w pierwszym roku (od sierpnia), pełne plony – od drugiego roku, zawsze wiosną.

Zbiory wiosną – zanim rabarbar zakwitnie

Ogonki rabarbarowe zbiera się wiosną i na początku lata (kwiecień–czerwiec), gdy są jeszcze kruche i kwaskowe. Wyrywa się je lub odcina przy podstawie liścia, zostawiając na roślinie co najmniej 3–4 ogonki, by nie osłabić rośliny. Latem zbiory się kończą – zbyt dojrzałe ogonki stają się twarde i gorzkie. Zerwane ogonki (bez liści!) przechowuje się w lodówce przez kilka dni lub mrozi. Liście odcinamy i wyrzucamy – nie nadają się do spożycia.

Co zrobić z rabarbarem?

Rabarbar to klasyk wiosennej kuchni – intensywnie kwaśny smak sprawia, że najlepiej smakuje w połączeniu ze słodkimi składnikami. Kompot rabarbarowy, ciasto drożdżowe z rabarbarem, szarlotka z rabarbarem, dżem, sok i koktajle – to najpopularniejsze zastosowania. Rabarbar zawiera kwas szczawiowy – spożywany w umiarkowanych ilościach jest bezpieczny dla zdrowych dorosłych, ale osoby z kamicą nerkową i skłonnością do gromadzenia szczawianów powinny ograniczyć jego spożycie.

Wieloletnia inwestycja ogrodnicza – rabarbar posadzony raz plonuje przez 10–15 lat; nasiona to najtańszy i najbardziej satysfakcjonujący sposób założenia grządki rabarbarowej

Nasiona rabarbaru z nawozem w jednym zamówieniu – rabarbar wymaga obfitego nawożenia przez cały sezon; nawozy ogrodnicze z oferty sklepu zamów razem z nasionami w jednej paczce

Realizujemy zamówienia w 1-2 dni robocze – paczka wyruszy do Ciebie najszybciej jak to możliwe

Darmowa dostawa od 299 zł – Paczkomat 24/7 lub kurier

Doświadczony sklep z wieloletnią tradycją w branży ogrodniczej i narzędziowej